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随着人们对食品保鲜的要求越来越高，真空包装机成为了保鲜技术领域的重要工具。真空包装机的出现使食品保鲜更加可靠，延长了食品的保质期，同时也提升了食品的品质和口感。那么，真空包装机是如何起作用的，又有哪些创新技术应用于实践呢？

真空包装机使用了一种先进的工艺，即将食品放入密封的袋子中，并通过抽取袋内的氧气，形成真空环境。这一过程大大降低了食物中微生物的生存能力，防止了氧化和变质。真空包装机通过这种方式延长了食物的保质期，同时还保留了食品的营养成分和口感。

近年来，真空包装机以其在食品保鲜方面的成效得到了广泛的应用。一些创新技术已经被应用到真空包装机中，以进一步提升食品的保鲜水平。

首先，一些真空包装机配备了先进的气体控制系统，用于监测和控制包裹食品内气体的组成。通过调整包装过程中的气体配比，可以控制食品中微生物的生长速度和氧化反应。这使得真空包装机可以更加精确地控制食品保鲜效果。

其次，一些真空包装机采用了高精度真空传感器。这些传感器可实时监测真空状态，确保真空环境的稳定性和可靠性。在真空包装过程中，一旦发现真空度不足或出现泄漏情况，机器会自动停止工作并发出警报，提醒操作人员检查并修复问题。

此外，一些真空包装机还具备智能控制系统。通过与互联网连接，真空包装机可以通过远程操作和监控系统进行远程控制和故障排除。这减少了操作人员的工作复杂性，并提高了生产效率。

真空包装机的应用范围也越来越广泛。除了食品行业，真空包装机还用于医药、电子、机械等领域。例如，在医药领域，真空包装机用于包装药品、医疗器械和生物材料，以确保其密封性和无菌性。在电子行业，真空包装机则保护着一些易受氧化和湿气侵害的电子元件。

总之，真空包装机通过提供持久的真空环境，有效地延长了食品的保质期。创新的技术应用使得真空包装机在监测与控制技术、真空度传感器和智能控制系统方面取得了长足的进步。真空包装机的广泛应用为食品保鲜技术带来了革命性的变化，为人们提供了更加安全和可持续的食品选择。

財經中心／綜合報道

瓦城泰統團體2023年全年累計營收達到57.23億元，較客歲成長近12億，年增率高達26.10%，創下歷史新高記載，為集團成長立下主要里程碑；除此以外，全年更有高達10個月份沖破同期記載，亮眼表示有目共睹。

▲瓦城泰統團體2023年全年累計營收創下歷史新高記載，為團體發展立下主要里程碑。（圖／瓦城泰統集團供給）

【展店策略/成控經管/數位優化 為延續成長三大關鍵成功要素】

徐承義表示，本年能締造如斯佳績，主要來自三大關鍵成功經營要素，包含了「展店策略」、「數位優化」、及瓦城一貫引以為傲的「本錢控管」心法。同時藉由團體30逾年的產業經驗，還有硬體裝備及手藝的頑強後盾，才能成功在年末迎來豐收，創下了12月單月及累計營收的雙高峰，穩步邁向全新里程。

據資深法人的視察表示，綜觀2023年瓦城的表現，無疑透過了百貨店型連系多品牌的展店策略，才能順遂在一個商場中同時開出多數品牌，來搶佔百貨的佔點率與營收競爭力，法人視察這是其成功的要害要素。而對應旗下品牌各自不同屬性的客群，瓦城也發揮了很好的商業策略與客層的互補效應，藉此晉升其競爭力。舉例來講，「大心」主打年青活潑的品牌特點，是以店面攻進美食街；而遭到上班族和商務客愛好的「不時香」，和家庭客比例高的「瓦城」與「1010湘」，則依循民眾逛街的購物習慣，設於較高樓層的品牌自力店，藉此讓各品牌皆能借助百貨的集客效應，多工發揮品牌魅力，有用挹注客源。

▲瓦城泰統團體董事長徐承義強調，將對峙先前揭曉的30500計畫，延續朝向2030年全球30品牌500店的方針邁進。（圖／瓦城泰統集團提供）

【「wa10」APP成功應用數位系統精準行銷】

瓦城在2021年成立了「快食尚數位股份有限公司」，作爲開發探索所有產業科技應用的焦點單元，藉由打造團體專屬的數位系統，提拔經營效率，更強化行銷宣揚。2022年末即推出「wa10」APP，持續透過數位系統針對旗下品牌會員進行多元化互動，不但可以有用地和特定品牌會員即時溝通，也能整合團體流動資訊，精準推播給跨品牌會員，同時到達活化會員經營的目的，積極擴大各品牌不同客群的數量及邦畿。

另外，儘管面臨大情況的通膨挑戰，瓦城仍對峙食材品質，供給「真心為你」的服務，博得消費者決心信念。透過了規模經濟的大量採購，不但在高物價壓力之下精準控管本錢支出，更在不亂品質上有卓著之顯露，是以在全年度傍邊，共有高達10個月份的營收創下同期歷史新高，凸顯了集團穩定的經營管理能力。

徐承義表示，團體估計最快三個月可推出一個新品牌，是以自2024年起，每一年將最少推出1至2個新品牌；別的，台灣與海外埠區的資本兼顧能力也將大幅提升，對於本年底前進美國市場更具信念。徐承義強調，集團將對峙先前頒發的30500計畫，延續朝向2030年全球30品牌500店的目的邁進，將團體引以為傲的厚味帶向全球。