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真空包裝機是現代食品業中至關重要的設備之一，它能夠將食品內的氧氣完全排除，以防止氧化和細菌滋生，從而延長食品的保鮮期。這種技術廣泛應用於食品加工業，為消費者提供新鮮、健康和安全的食品。

首先，真空包裝機可以延長食品的保鮮期。食品中的氧氣是導致食物腐爛和變質的主要原因之一。真空包裝機可以將包裝物內的氧氣完全排除，創造一個無氧環境，從而阻止氧化反應的發生，減緩食品的腐敗速度。例如，在乳製品行業中，這種技術被廣泛用於奶粉、乳製品和奶酪等產品的包裝，以延長它們的保質期。

此外，真空包裝機還可以提高食品的品質和質量。在真空環境中，食品的營養價值和口感可以得到保證。例如，將肉類產品真空包裝，可以防止蛋白質的氧化和嗜熱菌的滋生，從而保持肉類的質地和鮮嫩口感。同樣地，將蔬菜和水果真空包裝，可以減少營養成分的損失和蔬果的腐敗，從而保持其自然風味和色澤。

此外，真空包裝機還可提高食品的安全性。食品中的細菌和微生物是造成食物中毒的主要原因之一。真空包裝機能夠將包裝內部的氧氣完全排除，從而限制了細菌和微生物的生長環境，從而減少了食品受到污染的風險。這對於肉類、海鮮和加工食品等容易被細菌污染的食品來說尤其重要。

最後，真空包裝機的應用範圍非常廣泛。除了食品業外，它還在其他行業中有廣泛應用，如藥品、化妝品和電子產品等。在這些行業中，真空包裝機能夠保護產品的品質和安全性，同時減少產品的體積和重量，從而節省運輸和儲存成本。

總之，真空包裝機對於現代食品業的保鮮、品質和安全性至關重要。它能夠延長食品的保質期，改善食品的品質和質量，同時提高食品的安全性。隨著技術的不斷創新和發展，相信真空包裝機將在更多的行業中發揮更廣泛的重要作用。

生涯中間／賴俊佑報道

▲謝金燕在IG限動激推，草屯麵線老店的茶葉蛋是她吃過最好吃的茶葉蛋。（圖／翻攝自 謝金燕 IG）

「電音天后」謝金燕日前在IG限動分享「吃過最好吃的茶葉蛋」，引來多量網友扣問店家在哪裡，謝金燕不藏私公然，是位於南投草屯的45年麵線老店，限動截圖被轉傳至本地社團《草屯人》，網友們直呼「哇塞！這間茶葉蛋，被謝金燕姊姊點名」、「把茶葉蛋放進跟麵線一路吃更好吃」。

謝金燕日前在IG發限動表示，「很多多少人問我這茶葉蛋哪裡買？這真的是我吃過最好吃的茶葉蛋，他們家還有自製辣椒醬，真是我的天的好吃！他們家只賣早上，在草屯特別很是著名」，謝金燕也附上店家資訊，是位於草屯鎮中山街的「鄒記蚵仔麵線」。

限動截圖被轉傳至當地社團《草屯人》，網友們回應「這家的茶葉蛋真的很讚」、「茶葉蛋很入味好吃」、「有時候不到11點半麵線就賣完了！要把蛋黃放到麵線裡面更好吃更甘旨」、「把茶葉蛋放進跟麵線一起吃更好吃，加辣更對味」。

▲這間麵線老店經營45年，僅賣蚵仔麵線和茶葉蛋。（圖／翻攝自 鄒記蚵仔麵線 粉專）

▲蚵仔麵線加茶葉蛋是不少在地人推薦的饕客吃法。（圖／翻攝自 鄒記蚵仔麵線 粉專）

這間位於大觀市場附近的「鄒記蚵仔麵線」，創立於1979年，小攤位只賣蚵仔麵線、茶葉蛋和自製辣椒醬，固然最近幾年因原物料上漲調劑過價錢，蚵仔麵線大碗60、小碗45，茶葉蛋1顆15元，但人潮照舊不減，常常不到中午麵線就完售，現在又被謝金燕姊姊保舉，想必來朝聖厚味的人潮會增加。