中華民國教授學會的會刊與學術期刊發行情況

真空包裝機是一種將食品置於真空環境下，通過移除包裝袋內部的空氣，從而防止氧化和細菌滋生的設備。這種方式的食品保存被眾多消費者和食品工業界廣泛接受，它不僅能夠延長食品的保存期限，更能夠保持食品的新鮮度、味道和營養價值。

在使用真空包裝機時，首先我們需要將食品放入特殊的真空包裝袋中，然後將其放入機器中。機器將自動吸出袋內的空氣，並且封口。在真空環境中，食品的氧氣和其他有害物質被有效地排除，這樣可以防止食物腐爛、變質和污染。

真空包裝機的優勢可以從不同角度來看。首先，它可以大大延長食品的保存期限。相比傳統的包裝方法，真空包裝可以使食品保存更長的時間，從而減少浪費。此外，由於真空包裝可以防止氧化，因此食品的色澤、口感和營養價值可以得到更好的保持。

此外，真空包裝機也有利於食品的貯存和運輸。食品經過真空包裝後，可以減少體積、重量和體積，從而更方便儲存和運輸。同時，由於真空包裝可以有效地防止食品污染和壞掉，所以在長途運輸和海外銷售中，食品的品質可以得到更好的保證。這也是為何許多食品業者採用真空包裝技術的原因。

然而，真空包裝機並非對所有食品適用。一些食品，特別是含有高油脂或高水分的食品，可能不適用於真空包裝，因為這些食品可能導致包裝袋漏氣。因此，在使用真空包裝機時，我們需要根據所包裝食品的特性和要求來選擇合適的包裝方法。

總結來說，真空包裝機是一項重要的食品保存技術，它能夠有效地延長食品的保鮮期，保持食品的品質和營養價值。無論是家庭使用還是商業應用，真空包裝機都具有廣泛的應用價值。

真空機文／吳德榮

三立準景象形象‧老邁洩天機

真空機觀測資料顯示，今(10日)晨北台灣有較多雲層(左圖)，陪伴局部降水回波(中圖)及局部雨(右圖)。截至5：03各地域平地最低氣溫約在14、15度〔北部(基隆七堵區)14.0度，中部(彰化芬園鄉)14.0度，南部(台南楠西區)14.5度，東部(宜蘭五結鄉)14.8度〕。

最新(9日20時)歐洲(ECMWF)模式摹擬顯示，今(10)日「大陸寒氣團」鞭策水氣南移，上半天北部、東半部有局部短暫雨；下晝起漸轉乾、氣溫遽降，北台灣愈晚愈冷，應注意氣候變化、添加衣物。各區域氣溫：北部19降至10度，中部12至24度，南部14至26度，東部12至24度。

最新模式摹擬顯示，明(11)日至投票(13)日各地為晴朗不變的天色；明日涼氣團影響，白日北偏冷、南轉涼，週5、六(投票日)涼氣團削弱、氣溫升，白晝北舒適、南微熱，連續三天的遲早、因冷空氣及「輻射冷卻」同時感化，皆顯明偏冷。明晨、明晚及週五晨，台北觀測站有觸及「強烈大陸冷氣團」界說(≦12度)的機率，局部平地的最低氣溫將降至8度以下，應注意景象形象署的特報。

最新模式摹擬顯示，下週(14)日各地為晴朗不亂的天色，氣溫續升。下週一(15日)另外一波東北季風影響，北部、東半部轉有局部短暫雨，氣溫略降、北台轉涼。真空包裝機 下週二(16日)東北季風漸削弱，轉為東半部有局部短暫雨，氣溫略升。

▲圖：今(10日)晨4：30真實色雲圖顯示，北台灣有較多雲層(左圖)。4：40雷達回波合成圖顯示，雲層陪伴局部降水回波(中圖)。4：30積累雨量圖顯示，北部有局部雨(右圖)。